Touch Chef's Place & Bar

новости

24 ноября
Say Cheese!
24 ноября в гостях у Touch Chef’s Place & Bar – Коза Ностра. Сет на основе фермерских сыров продолжит цикл винных ужинов с локальными продуктами. Козий сыр Artesano, шевре, бюш де шевр, камамбер с трюфелем и пармезан, сделанные на ферме Коза Ностра в Дмитровском районе Московской области, на кухне шефа Никиты Кузьменко превратятся в необычные блюда. А пейрингом к ним станут сицилийские вина и коктейли из новой карты Владислава Дробкова.

Чаван-муши из вороночника / шевре / черная икра
Коктейль: Тыква, Кукуруза и Паприка

Томаты / artesano / вяленая свинина
Коктейль: Соленья и Пеларгония

Крымский амарант / кальмары / пармезан
Вино: 2021 Tenuta Tascante Buonora. Conte Tasca d'Almerita

Цыпленок Dry Age / трюфельный камамбер / соус из куриной печени
Вино: 2019 Alta Mora Etna Rosso. Cusumano

Персики / Бюш Де Шевр
Вино: 2021 Kabir. Donnafugata

Начало ужина: 19:30
Стоимость ужина: 5000 р.
Ужин с винным сопровождением: 6 500 р.
Обновления в Touch

Новые имена, новые сочетания, новые вкусы - Touch Chef’s Place & Bar встречает смену сезонов большим обновлением меню и коктейльной карты.


Шеф-бармен Touch Владислав Дробков вместе с концепт-шефом Василием Жегловым разделил карту на «Лес», «Поле», «Сад». Коктейль на трюфельном роме с консоме из шиитаке и биттером из белых грибов открывает коллекцию вкусов и ароматов «Леса». «Поле» встречает сочетанием свеклы и бальзамика с темным элем и артишоковым ликером. И, само собой, «хвастается» щедрым урожаем: тыквенный ром, ликер из грецкого ореха, кукурузное пюре с паприкой. В Touch не только на кухне, но и в баре все идет в дело: чаи, инфьюзы, уксусы, гарумы, кордиалы. Например, ромашковый джин с огуречным кордиалом, персиком и розовой водой – в «Саду», конечно.

20 октября
Touch To Siberia
20 октября в гостях у Touch Chef’s Place&Bar Лучший ресторан Сибири по версии премии Where to eat-2022 – красноярский 0.75 please. Шеф-повар Александр Кучеров везет в Москву сибирскую икру, грибы и рыбу, а шеф Touch Никита Кузьменко встречает его гребешками, томленой тыквой и грушами. Главные вкусы осени от двух шефов – в одном меню.

Гребешок / крымский миндаль / копченые молоки
Cморреброд с рыжиками / икра чавычи
2018 Chateau de la Thebaudiere, Muscadet-Sevre et Maine Sur Lie,

Хоккайдо / каклаган-каз / комбу
Угольная рыба / топинамбур
2020 Paco & Lola Ophalum Albarino

Груши с изюмом и каштановым кремом
Крем-брюле / сорбе из черноплодной рябины
2020 Markus Molitor, Haus Klosterberg Riesling

Начало ужина: 19:30
Стоимость ужина: 6 500 р.
Ужин с винным сопровождением: 8 000 р.
6 октября
VIVAT ORGANICS!
Винные ужины и локальные продукты

К обновлению винной карты и началу нового сезона шеф-сомелье Touch Chef’s Place & Bar Константин Наумов и шеф Никита Кузьменко открывают цикл винных ужинов. Еда аккомпанирует вину – каждую тему раскрывает не только отобранная коллекция вин, но и выбор продуктов. Первый ужин 6 октября посвящен органическому виноделию и приготовлен из продуктов Фермы М2, первого в России органического многопрофильного хозяйства, расположенного на берегу Рузского водохранилища в Подмосковье.

В меню:

Печень говяжья / айва / бриошь / 2021 Organic Viognier. Yalumba
Теленок / ягненок / 2018 Blaufrankisch. Heinrich
Овечья рикотта / фиолетовый картофель / 2018 Just Fucking Good Wine. Neleman
Лопатка ягненка / ежовик / 2019 Le Macchiole Bolgheri Rosso
Козий сыр / банан / 2017 Riesling Auslese. Schloss Gobelsburg

Сбор гостей: 19:30
Стоимость ужина: 4 900 р.
Грибное меню, c сентября по ноябрь
Тихая охота
Идеи, ассоциации и формы – новый лесной special Никиты Кузьменко больше, чем просто грибное меню. Каждый ингредиент раскрывает свою сторону сложного вкуса, и каждый гриб звучит оригинально и непохоже на других.
Сезон глубоких погружений

Каждую среду в Touch Chef’s place&bar можно попробовать устрицы в оригинальных сочетаниях от Никиты Кузьменко по самой горячей цене. Коллекция устриц и морепродуктов со всего света, авторские соусы, которые неожиданно раскрывают знакомые вкусы, и много игристого – из итальянского Тревизо, крымских гор и французской Шампани.


Фин де клер (Франция) 350 р.

Ромаринка (Россия) 150 р.

Хасанская (Россия) 150 р.

Дибба Бэй (ОАЭ) 250 р.

Акке (Япония) 350 р.

Осака (Япония) 350 р.

Гребешок сахалинский (Россия) 450 р.

Спизула (Россия) 550 р.

Анадара (Россия) 550 р.

Морской ёж (Россия) 200 р.

30 июня, запуск цикла винных вечеров
"Краткая история вина"
Винное сопровождение, сет "Краткая история вина"

1 тема:
Prosecco Montelvini (Италия) - 150ml
Besini Tsinandali Kvevri (Грузия) - 75ml
Besini Saperavi Kvevri (Грузия) - 75ml
Greek Art Dionysos красное (Греция) - 75ml
Greek Art Dionysos белое (Греция) - 75ml
Gewurztraminer, Abbazia di Novacella (Италия) - 75ml
Chianti Classico, Agricola San Felice (Италия) - 75ml

Закуски от нашего шефа Никиты Кузьменко:
Сердце / Икра палтуса / Костный мозг
Хумус миндальный / Провесная оленина
Карпаччо из говядины / Лимонный айоли


8.000 - стоимость билета
Начало в 20:00

И получите 1000 бонусных рублей

Регистрируйтесь в нашей системе лояльности!

Вы сможете получать кэшбэк с каждой покупки в заведениях нашего холдинга и оплачивать баллами до 50% от чека. Продвигайтесь по уровням системы лояльности и получайте больше бонусов, а также используйте реферальную ссылку для друзей и получайте бонусы с их покупок!