Touch Chefs Place представляет новую коктейльную карту — ода природе в каждом глотке. Её концепцию создал легендарный шеф-бармен Василий Жеглов. Получилось путешествие по вкусам, рожденным в гармонии с землей, морем и ветром. Три главы — три философии, воплощенные в идеальных сочетаниях.

Собирательство — коктейли, вдохновленные дикими дарами природы, где каждый ингредиент подобран с уважением к её богатству.

Селекция — напитки, созданные из тщательно отобранных фермерских продуктов, подчеркивающих их уникальность.

Сезонность — коктейли, отражающие ритмы природы и использующие лучшие продукты каждого времени года.

Автор концепции — Василий Жеглов

Легенда барной Москвы, прошедший путь от Dухless и первых концептуальных баров Китайской грамоты и Black Thai до экспериментального  Reх. Лучший бартендер 2021 года по версии премии «Пальмовая ветвь», финалист и победитель всероссийских и международных конкурсов по барменскому искусству, с 60 реализованными барными проектами в России и за рубежом. Василий отдает предпочтение проектам с глубокой и продуманной концепцией, в том числе основанной на аутентичности той или иной кухни. В ходе разработки меню прорабатывает классические и знаковые коктейли разных эпох, используя современные техники и интегрируя локальные ингредиенты, при этом сохраняя архитектуру коктейля и его оригинальные пропорции.

Расскажем подробнее про 12 новых коктейлей карты.

Часть “собирательство”

Мед и Яблоко — медовые и цветочные ноты с яблочной свежестью.

Бергамотовый Чай и Кумкват — цитрусовый джин с джемовой сладостью.

Ревень и Голубика — терпкость ревеня и ягодная глубина.

Одуванчик и Османтус — цветочные акценты с лёгкой горчинкой.

Часть “селекция”

Шисо и Вербена — японская зелень и цитрусовая свежесть.

Жимолость и Еловый Розмарин — лесные ягоды и хвойные оттенки.

горошек и Алое — нежный овощной вкус с кислинкой.

Реган и Персик — пряная смородина и спелый персик.

Часть “сезонность”

Арбуз и Томат — летняя лёгкость с базиликовой пряностью.

Щавель и Бузина — травяная кислинка и цветочные ноты.

Редис и Ваниль — пикантный мескаль с мягкой сладостью.

Персик и Игристое — игристая нежность с тонами бобов тонка.

Новая коктейльная карта в Touch Chefs Place будет историей, рассказанной через ингредиенты, сезоны и мастерство.