Иван Идеменев победитель конкурса «Московские мастера 2022»
С большой радостью делимся с вами прекрасной новостью – победителем конкурса «Московские мастера 2022», в котором выявляют лучших сотрудников своего ремесла, стал шеф-повар ресторана Touch Chef’s Place & Bar Иван Идеменев. В финале он искусно приготовил все части утки в яблоке с соусом из утиной головы и специями. На закуску Шеф подал гречневый чипс с вяленой уткой и яблочным гелем.
Ремесленные сыры: ужин Никиты Кузьменко и Алексея Андреева
31 марта в ресторане Touch Chef’s Place & Bar будет проведен ужин, посвященный локальным продуктам. На ужине шеф-повар Никита Кузьменко и сыродел Алексей Андреев представят сет из 5 блюд с тульскими фермерскими сырами в главной роли. Член Международной Гильдии сыроделов (Франция), Кавалер братства Taste fromage de France (Франция), Кавалер братства Настоящего нормандского Камамбера (Франция), Лучший сыр России 2019, Лучший сырный сомелье
Кучтенеш и Кыш Бабай: казанский гест Николая Копылова
25 марта за барной стойкой Touch Chef’s Place & Bar готовит коктейли Николай Копылов – шеф-бармен казанского speakeasy бара Mr.Willard. Новый гест в рамках цикла, где бартендер Василий Жеглов знакомит с талантливыми барменами из регионов, продемонстрирует новые локальные продукты и расскажет увлекательные аутентичные истории. Казанское гостеприимство – это не только вкусы татарской кухни, но и местный эпос, легенды и традиции. Бар
Постное меню в Touch
Пост это всегда часть духовной аскезы. В принципах Touch, постные блюда всегда должны быть вкусными, разнообразными и богаты по нутриентному составу аминокислот, жиров, минералов и витаминов. В нашем ресторане с 8 марта по 23 апреля вы можете попробовать новое авторское постное меню от шеф-повара. В него вошли потрясающие и в тоже время нестандартные сочетания например: Хумус из абрикосовой косточки с яблоками
Гостинцы с юга: фейхоа, мандарины и чурчхела
4 февраля – первый барный гест нового года в Touch и самое теплое продолжение традиции. Иван Сидоренко, шеф-бармен сочинского ресторана D.O.M., продолжит цикл гест-бартендингов, в котором Василий Жеглов открывает имена талантливых миксологов из разных регионов страны. Если каникулы в Сочи еще не скоро, то вспомнить любимые вкусы можно уже в пятницу. Абхазские лимоны и мандарины, фейхоа из Уч-Дере, выросшие на побережье
