Touch Chef's Place & Bar
Оставьте нам свой номер и мы перезвоним!
Или вы можете сделать это сами
+74991133042
Московский гастрономический фестиваль:
образы и ассоциации
С 16 октября по 5 ноября ресторан Touch Chef’s Place & Bar принимает участие в Московском гастрономическом фестивале, а шеф Никита Кузьменко смело играет образами и ассоциациями. Яркие пары блюд и музыкальных композиций демонстрирует силу воздействия звука на восприятие гастрономии, сбивают с толку экстравагантным визуалом и затрагивают важные смыслы поэзии.

Образ, пробуждающий воображение еще до появления блюда, рождается под влиянием звука. Впечатления от морской фуа гра развиваются в унисон циклу Вивальди «Времена года. Лето». Его стремительное начало как олицетворение непрерывной работы поваров. Короткая, но интригующая пауза — предвкушение перед дегустацией. И далее — буйство вкуса, охватывающее со всех сторон: микс водорослей, картофельные сферы с печенью трески и сублимированная икра морского ежа с пряным черным чесноком как кульминация. Черная цветная капуста конфи в утином жиру заставляет теряться в догадках под инопланетный саундтрек к «Веному». А десерт рождает целый вихрь символов: вдохновленный «Черным человеком» Сергея Есенина шеф Никита Кузьменко в миноре «Lux Aeterna» рассказывает и о любимом аромате поэта в ганаше из виски и сигар, и о последних строках, написанных кровью, в малиновом компоте с розой.

Морская фуа гра / водоросли / черный чеснок
Вивальди.  «Времена года - Лето»
Цветная капуста / черный бри
Eminem. «Venom»
Виски / сигара / роза
Clint Mansell, Kronos Quartet  «Lux Aeterna»
Ужин "фестиваль"
3500
р.