Touch Chef's place & bar
News Гостинцы с юга: фейхоа, мандарины и чурчхела

Гостинцы с юга: фейхоа, мандарины и чурчхела

4 февраля – первый барный гест нового года в Touch и самое теплое продолжение традиции. Иван Сидоренко, шеф-бармен сочинского ресторана D.O.M., продолжит цикл гест-бартендингов, в котором Василий Жеглов открывает имена талантливых миксологов из разных регионов страны. Если каникулы в Сочи еще не скоро, то вспомнить любимые вкусы можно уже в пятницу.

 

Абхазские лимоны и мандарины, фейхоа из Уч-Дере, выросшие на побережье Черного моря гранаты и даже чурчхела – Иван Сидоренко собрал меню своего геста как гостинцы с юга, лучшее местное на пике своего сезона. И превратил в коктейли. Оригинальный гранатовый Spritz с ликером чинар и апельсиновой ангостурой украсил чурчхелой. Gimlet приготовил с джином, настоянным на мелких душистых мандаринах, и домашним мандариновым кордиалом. А в Sour смешал джин с вареньем из фейхоа, медом и соком алоэ.
Шеф-повар Touch Chef’s Place Никита Кузьменко готовит к сочинским коктейлям свое авторское сопровождение, как всегда необычное и тоже тематическое. Тартар из угря с гранатовым унаги и бураттой в хрустящей тарталетке из баклажанов – такой же южный и ароматный, как и сам гранатовый спритц. Заправленный маслом из водорослей тартар из подвяленных томатов с сорбетом из огурца и зеленых помидоров напоминает о море, раскинувшемся под окнами D.O.M. А тарталетка с ганашом на лимонной вербене, сливовым чатни и меренгой лемонграсс в компании фейхоа сауэра – мощный заряд витамина С и хорошего настроения.

 

Попробовать фирменные коктейли самого большого на берегу Черного моря ресторанного комплекса D.O.M. можно как по одиночке, так и сетом. А само меню Ивана Сидоренко останется в Touch Chef’s Place еще на неделю.

Sour Feijoa

 

Гранатовый спритц 850 р.
Ликер Чинар / гранатовый кордиал / ангостура орандж / просекко
Угорь / буррата / копченый баклажан
Мандариновый гимлет 850 р.
Джин, настоянный на мандаринах / мандариновый кордиал
Томаты / водоросли / сорбет из огурца
Фейхоа сауэр 850 р.
Джин / алоэ / фейхоа / лимонный фреш
Лимонная вербена / слива
Сет 2300 р

Tangerine Gimlet

 

 

Садовническая набережная, 7. +7 (495) 055-06-44
touch.rest @touch_moscow

 

D.O.M. – самый большой многофункциональный ресторанный комплекс Черноморского побережья. Неоднократный лауреат престижных премий: Where to Eat, журнала «Собака» (Сочи), портала Night2Day, Ассоциации консьержей Les Clefs d’Or и т.д.
Четырехуровневый ресторанный комплекс расположился на первой береговой линии в непосредственной близости от Морского порта в сочинской Гранд Марине. На первом этаже – кафе-кондитерская со свежей выпечкой и поздними завтраками, а также летом просторная терраса со средиземноморским меню. Второй этаж – эффектный ресторан с панорамными окнами, концертной сценой и караоке. На третьем – бар, где готовят авторские коктейли и устраивают вечеринки с лучшими российскими исполнителями электронной музыки. И, наконец, четвертый этаж – одна из главных достопримечательностей D.O.M. – каскадная панорамная терраса на крыше.
Шеф-повар Иван Строителев мастерски соединяет в меню D.O.M блюда и традиции разных стран мира – Италии, Азии и России. А уникальный авторский сет каждый сезон демонстрирует локальные сезонные продукты Юга России и современные гастрономические тренды.

ПН-ВС: 12:00-00:00
+7 (495) 055-06-44