Touch Chef's place & bar
News Из Сибири с любовью: «Тайга» Михаила Поэтова

Из Сибири с любовью: «Тайга» Михаила Поэтова

17 декабря в Touch Chef’s Place & Bar повеет сибирским морозом – на один день за барную стойку ресторана станет шеф-бармен красноярского проекта «0.75 please» Михаил Поэтов.

Лесные травы, еловая хвоя, сосновые шишки, леденцы с шалфеем – настоящая морозная зима обожжет холодком, окутает таежным ароматом. Проект шеф-бартендера Touch Василия Жеглова расширяет свою географию – так далеко в поисках новых имен и новых локальных вкусов мы еще не забирались.

Touch Chef’s Place & Bar продолжает цикл гастролей талантливых бартендеров из регионов России. Красноярский ресторан «0.75 please» самый титулованный из уже отметившихся за стойкой Touch гостей и самый необычный. «Лучший ресторан Сибири» по версии премии Where to eat использует местные продукты не только на кухне, но и в баре. И делает это изобретательно и остроумно.

Коктейль «Сальвия» из вина на шалфее с айвовым дистиллятом и игристым легко холодит небо, как леденцы от кашля, которые зимой есть в кармане у каждого сибиряка. А терпкая с кислинкой айва рождает вкус необычного зимнего спритца. «Рододендрон гимлет» с сибирскими травами – листом смородины, саган дайля, крапивой – ароматом напоминает травяной чай и в то же время согревает так, словно пьешь его после бани. И главный коктейль геста – «Тайга» с новогодним запахом свежей ели. На пихтовом бурбоне с вареньем из шишек и необычным кордиалом, который в «0.75 please» готовят на еловых побегах с кореньями лесных дикоросов и специями.

По традиции шеф-повар Touch Chef’s Place & Bar Никита Кузьменко приготовил гастрономическую пару к каждому коктейлю. И эти маленькие закуски тоже обещают яркие впечатления. Как, например, грибы с говяжьим сердцем. Или мидии с боттаргой – идеальная закуска к коктейлю. Сибирское меню останется в Touch на неделю, до 23 декабря. И попробовать их можно как по одному, так и сетом.

Сальвия 850 р.
Вино на шалфее и лайме / дистиллят айвы / цитрусовый кордиал / просекко
Сахалинский гребешок / соленые лимоны
Рододендрон гимлет 850 р.
Джин/ выдержанный вермут / кордиал из сибирских трав
Редька / мидии / боттарга
Тайга 850 р.
Бурбон, настоянный на побегах пихты / сироп из сосновых шишек / биттер из корней малины и дуба
Грибы / говяжье сердце
Сет 2300 р.